Мир Софта Вторник, 18.12.2018, 19:15
Приветствую Вас Гость | RSS
Главная | Регистрация | Вход
» Разделы новостей
Интернет [853]
Безопасность [207]
Мультимедиа [603]
Утилиты [672]
Работа с CD [86]
Софт [1364]
Рабочий Стол [561]
Скрипты [40]
Графика [55]
Обои [18]
Мобилки [154]
Прочее [2504]
Книги [6481]
Фильмы [1488]
Игры [531]
Музыка [4934]

Главная » 2018 » Март » 10 » Милл Роберт Кристи - Управление рестораном
Милл Роберт Кристи - Управление рестораном
10:19

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном.

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приемки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остается ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности.
Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи - забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках.

Информация о книге:
Автор: Милл Роберт Кристи
Язык: русский
Издательство: М.: Юнити-Дана
Жанр: Ресторанно-гостиничный бизнес
Год: 2012
Формат: pdf
Качество: OCR без ощибок
Размер: 12 mb


Скачать Милл Роберт Кристи - Управление рестораном

Категория: Книги | Просмотров: 8 | Добавил: zyzy | Рейтинг: 0.0/0 |
» Форма входа

» Календарь новостей
«  Март 2018  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031

» Поиск

» Статистика


Copyright MyCorp © 2018